La glace express sans sorbetière est une solution parfaite pour ceux qui cherchent à se rafraîchir sans complication. En utilisant seulement deux ingrédients principaux, cette recette permet de réaliser un dessert gourmand et fruité en un rien de temps. Grâce à l’utilisation de fruits congelés, vous obtiendrez une consistance crémeuse semblable à celle des glaces traditionnelles, sans avoir besoin de machine sophistiquée. Que ce soit pour un dessert improvisé ou pour satisfaire une envie de douceur, cette glace saura conquérir les papilles des petits et des grands.
En bref
Une glace fruitée ultra onctueuse préparée en quelques minutes sans matériel spécifique. Le secret repose sur le mixage de fruits préalablement congelés qui créent immédiatement une émulsion veloutée.
10 minutes
0 minutes
Repos 240 min
Total 250 min
facile
€
végétarien sans gluten toute l’année Contient : lait
Sommaire : Ingrédients · Préparation · Les erreurs à éviter · Questions fréquentes
Analyse nutritionnelle
Nutri-Score A
Synthèse express
Profil : Dessert fruité et léger, à base de fruits congelés, offrant un profil nutritionnel équilibré dominé par les sucres naturels et les fibres.
Protéines : L’apport protéique est modéré à 1, 31 g pour 100 g, provenant principalement des fruits et du lait concentré.
Sel : La teneur en sel est très faible (0, 0095 g pour 100 g), ce qui rend ce dessert adapté à une alimentation pauvre en sodium.
Ces valeurs restent approximatives pour une préparation maison. Le sucre provient entièrement des fruits et du lait concentré, sans ajout de sucre raffiné.
Préparation
Épingler cette recette sur Pinterest 
- Peler et découper la banane et la mangue en dés plusieurs heures à l’avance
- Placer les morceaux de fruits bien à plat sur une plaque au congélateur
- Sortir le robot mixeur ou le blender puissant
1. Découper et congeler les fruits
Couper la banane et la mangue en petits morceaux puis les congeler préalablement.
✅ C’est prêt quand : Les morceaux de fruits sont durs comme de la pierre et bien séparés.
⚠️ Attention : Ne congelez pas les fruits en gros blocs compacts : le mixeur risquerait de bloquer ou de casser ses lames.
2. Placer les fruits dans le bol
Dans un mixeur, mélanger les framboises congelées, la banane congelée et la mangue congelée.
✅ C’est prêt quand : Tous les morceaux de fruits congelés sont répartis uniformément autour des lames.
⚠️ Attention : Ne laissez pas les fruits décongeler à température ambiante avant le mixage : la texture deviendrait liquide et granuleuse.
3. Verser le lait concentré
Ajouter 1,5 cuillères à soupe de lait concentré dans le mixeur.
✅ C’est prêt quand : Le lait concentré nappe le dessus des fruits dans le bol.
⚠️ Attention : Ne versez pas le lait concentré sous les fruits : il resterait collé au fond sans s’incorporer correctement.
4. Mixer la préparation
Mixer le tout jusqu’à obtenir une texture lisse.
✅ C’est prêt quand : La préparation forme une pâte lisse, homogène et brillante sans morceaux résiduels.
⚠️ Attention : Ne mixez pas en continu à puissance maximale sans interruption : la chaleur du moteur ferait fondre la préparation.
5. Transvaser dans le récipient
Verser le mélange dans un récipient.
✅ C’est prêt quand : La crème glacée s’étale de manière uniforme avec une surface lissée.
⚠️ Attention : Ne tardez pas lors du transvasement : la glace commence à se réchauffer dès la fin du mixage.
6. Bloquer au congélateur
Mettre le récipient au congélateur pendant au moins 4 heures avant de déguster.
✅ C’est prêt quand : La glace est prise mais se laisse creuser à l’aide d’une cuillère.
⚠️ Attention : Ne laissez pas le récipient ouvert au congélateur : des cristaux de givre se formeraient à la surface.
Les erreurs à éviter
❌ Utiliser des fruits frais non congelés
Ce qui se passe : On obtient un smoothie liquide au lieu d’une crème glacée ferme.
✅ La solution : Congeler impérativement les morceaux de fruits au moins 4 heures avant le mixage.
❌ Mixer trop longtemps sans faire de pauses
Ce qui se passe : La friction des lames chauffe la préparation et liquéfie les fruits congelés.
✅ La solution : Mixer par impulsions successives et racler les parois à l’aide d’une spatule.
❌ Consommer la glace directement sortie du grand froid après un long séjour
Ce qui se passe : La texture est trop dure et impossible à prélever en boules nettes.
✅ La solution : Laisser tempérer le récipient 5 à 10 minutes sur le plan de travail avant de servir.
Les astuces du chef
Technique Pour une texture encore plus onctueuse, vous pouvez ajouter une petite quantité de yaourt grec au mélange avant de mixer.
Ingrédient Choisissez une banane très mûre avec une peau tachetée pour apporter un pouvoir sucrant maximal et naturel.
Timing Si vous aimez la texture de la glace à l’italienne, dégustez-la immédiatement après le mixage sans passer par l’étape de congélation.
Le secret de la réussite
La banane et la mangue congelées apportent une forte concentration en pectine et en fibres solubles, ce qui permet d’obtenir un foisonnement crémeux au mixage sans former de gros cristaux de glace. L’ajout de lait concentré apporte du gras et du sucre liquide, abaissant le point de congélation pour garantir une texture souple et fondante.
Remplacer un ingrédient
lait de coco concentré ou crème végétale
Apporte une note exotique supplémentaire et rend la recette entièrement végétale.
fraises ou myrtilles congelées
Modifie la couleur et la note acidulée tout en préservant le volume fruité.
Variantes
Remplacer les framboises par des morceaux d’ananas congelés.
Doubler la quantité de framboises et remplacer la mangue par des mûres congelées.
Conservation et réchauffage
Non adapté, la glace fondrait rapidement pour devenir un coulis.
Se conserve jusqu’à 1 mois au congélateur dans une boîte hermétique bien fermée.
Ne pas réchauffer ; laisser reposer quelques minutes à température ambiante pour assouplir la texture.
Boisson recommandée
Accompagnez cette glace avec un thé glacé à la menthe pour une touche de fraîcheur supplémentaire.
Comment présenter
Servez cette glace dans des coupes à dessert en verre transparent pour mettre en valeur ses couleurs vives. Ajoutez quelques feuilles de menthe fraîche pour une touche de décoration.
Questions fréquentes
Peut-on déguster la glace directement après l’avoir mixée ?
Oui, le résultat obtenu juste après le mixage ressemble à une glace à l’italienne crémeuse. L’étape de passage au congélateur pendant 4 heures permet simplement d’obtenir une consistance plus ferme pour former des boules.
Quel type de mixeur faut-il employer pour cette recette ?
Un blender puissant ou un robot culinaire muni d’une lame en acier est idéal pour concasser les fruits durs. Procédez par à-coups si le moteur peine afin de ne pas surchauffer la préparation.
Faut-il utiliser du lait concentré sucré ou non sucré ?
Les deux options fonctionnent parfaitement selon vos préférences en matière de sucre. Le lait concentré sucré renforcera la gourmandise tandis que la version non sucrée mettra davantage en avant le goût acidulé des framboises.
Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?
-
Glasmark KROSNO 1992 Lot De 6 Coupes À Glace En Verre Transparent Coupes À Dessert Lavables Au Lave-Vaisselle 170 mlApprécie nos coupes à glace modernes, parfaites pour des desserts classiques ou créatifs, du tiramisu aux verrines fruitées. Ces coupes en verre transparent et durable mettent en valeur la beauté de chaque dessert, créant un effet visuel captivant. Idéales pour des tiramisus, des mousses ou même des petites bouchées salées, elles s’adaptent à toutes tes envies. Avec leur forme simple et moderne, ces coupes ajoutent une touche de sophistication à toute décoration de table, qu'elle soit classique ou contemporaine. D’une capacité de 170 ml (82 mm de diamètre, 58 mm de hauteur), ces coupes sont compatibles avec le lave-vaisselle, offrant une grande commodité au quotidien.16,49 € -
Tefrine Lot De 6 Coupes À Dessert En Verre Transparent 250 ML, Adaptées À Glaces, Fruits, Gelées, Yaourts Et CollationsDESIGN ÉLÉGANT EN VERRE TRANSPARENT : le verre clair sublime les couleurs et textures de glaces, fruits et verrines pour une présentation raffinée. VERRE SOLIDE POUR UN USAGE QUOTIDIEN : verre épais offrant une prise en main agréable, adapté aux desserts familiaux et aux repas entre amis. CAPACITÉ POLYVALENTE DE 250 ML : contenance adaptée aux glaces, yaourts, gelées, salades de fruits et collations comme fruits secs ou bonbons. DIMENSIONS CONFORTABLES POUR LE SERVICE : 9 cm de hauteur et 10,3 cm de largeur, format parfait pour desserts individuels et présentation sur plateau. IDÉALES POUR DE NOMBREUSES OCCASIONS : parfaites pour dîners, goûters, anniversaires et fêtes, elles apportent une touche élégante à votre table.14,99 €
Où trouver les ingrédients spécifiques pour ma recette ?
-
Lait concentre sucre demi ecreme NESTLE, 6 sticks, 180g (Lot de 4)Les informations ci-dessous s'appliquent à chaque unité du pack Les sticks NESTLE, c'est un format pratique Des dosettes individuelles à emporter partout Un sachet pré dosé : pile ce qu'il faut pour vos cafés et thés10,40 €8,64 €-17% -
Nestlé - Le Lait Concentré Sucré sans Lactose - 387g (Lot de 2)Les informations ci-dessous s'appliquent à chaque unité du pack Du lait délactosé et du sucre Idéal pour réaliser vos desserts préférés Un format idéal pour vos recettes sans lactose4,30 €3,88 €-10%
-
Régilait Lait Concentré Non Sucré Pot de Lait 200 g - Pack de 10Seulement 4% de M.G. Génial en cuisine pour des recettes salées et sucrées. Pot de lait 200g avec système d'ouverture facile et référable12,00 € -
Régilait Lait Concentré Non Sucré Maxi Coupelles 140 g (Lot de 2)Les informations ci-dessous s'appliquent à chaque unité du pack Une maxi coupelle pour une tasse pour un café latte Maxi coupelles individuelles 14g2,58 €1,82 €-29%
Où trouver le matériel de cuisine nécessaire pour ma recette ?
-
Philips Blender mixeur 3000 ProBlend, 450W, 1,9L + gourde nomade, NoirMIXAGE LISSE : Ce blender mixeur Philips possède un moteur de 450 W pour des smoothies onctueux en 45 secondes. Deux vitesses, fonction Pulse et jusqu’à 19 000 tours/min pour un mixage rapide et homogène. TAILLE FAMILIALE : Blender à smoothie pour toute la famille - Le grand pichet de 1,9 litre prépare jusqu'à 5 portions à la fois (verres de 200 ml) - Gourde nomade incluse TECHNOLOGIE PROBLEND UNIQUE: avec un moteur, une forme de lame et un pichet au design idéal pour mixer et profiter d'une puissance optimale RECETTES PERSONNALISÉES : préparez des smoothies maison sains, des soupes et plus avec l'appli HomeID - Des recettes personnalisées inspirantes à votre goût à suivre étape par étape CONTENU DE LA BOITE : Blender, pichet en plastique lavable au lave-vaisselle, gourde nomade44,99 €29,99 €-33% -
Bosch MSM6B150 Mixeur plongeant - pied mixeur puissant 300W - Blanc4 lames aiguisées : Les 4 lames en inox assurent un mixage fin de vos ingrédients. Que vous réduisiez en purée, mélangiez ou hachiez, les lames sont efficaces. Mixage sans effort au bout de vos doigts. Grâce à la poignée ergonomique, l'appareil s'adapte confortablement à votre main que vous soyez gaucher ou droitier. Un nettoyage simple et rapide juste en quelques étapes. Une fois que vous avez terminé, détachez le pied d'un simple tour et nettoyez-le facilement à la main ou au lave-vaisselle. Mélangez en appuyant simplement sur un bouton et savourez des préparations faites maison en un rien de temps. Livraison : 1x MSM6B150 Mixeur plongeant, bol gradué21,99 €14,99 €-32%
