30 minutes
10 minutes
facile
€€
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Dénoyauter 450 g de cerises fraîches, puis les mettre dans une poêle.
Étape 2
Ajouter 1 cuillère à soupe de sucre et mélanger, puis cuire le tout pendant une dizaine de minutes sur feu moyen.
Étape 3
Retirer du feu et ajouter 200 g de lait concentré sucré aux cerises, puis bien mélanger jusqu’à ce que le mélange soit homogène.
Étape 4
Laisser le mélange complètement refroidir.
Étape 5
Dans un autre récipient, verser 350 ml de crème liquide entière et ajouter 1 cuillère à café de vanille en poudre.
Étape 6
Fouetter en augmentant la vitesse progressivement jusqu’à ce que la crème soit ferme.
Étape 7
Mettre la crème fouettée au congélateur pendant 10 minutes avant utilisation.
Étape 8
Une fois la crème ferme, verser le mélange de cerises refroidi et mélanger le tout en faisant des mouvements circulaires.
Étape 9
Verser le tout dans un moule ou une boîte hermétique, puis bien lisser la surface avant de recouvrir de film alimentaire.
Étape 10
Filmer au contact pour éviter la formation de cristaux de glace et réserver la glace au congélateur toute une nuit.
Étape 11
Retirer le film alimentaire et déguster.
Mon astuce de chef
Pour un goût plus intense, vous pouvez ajouter quelques gouttes de kirsch au mélange de cerises une fois refroidi.
Accord boisson
Cette glace se marie parfaitement avec un verre de limonade fraîche ou un thé glacé à la pêche pour une expérience estivale complète.
La glace à la cerise est un dessert apprécié depuis l’Antiquité, où les cerises étaient souvent utilisées pour agrémenter les plats sucrés. Cette version sans sorbetière permet de redécouvrir la tradition avec une touche moderne et accessible.
Comment présenter
Servez cette glace dans des coupes en verre transparent pour mettre en valeur sa belle couleur rouge vif. Ajoutez quelques cerises fraîches sur le dessus pour une touche de fraîcheur et une présentation élégante.
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