La confiture d’écorce de pastèque à l’iranienne est un doux délice qui marie subtilement les saveurs de la pastèque, du safran et de l’eau de rose. Ce mets traditionnel propose une manière ingénieuse de réduire le gaspillage alimentaire en utilisant l’écorce de ce fruit estival. Idéale pour accompagner vos petits-déjeuners ou goûters, cette recette saura séduire les papilles des petits comme des grands.
15 minutes
35 minutes
facile
€
Ingrédients
–
personnes
+
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Pelez la partie verte extérieure de l’écorce de la pastèque pour obtenir des morceaux blancs. Ensuite, découpez les morceaux d’écorce en petits cubes ou en lamelles.
Étape 2
Faites bouillir 2 verres d’eau dans une casserole, puis ajoutez les morceaux d’écorce. Laissez cuire pendant 20 minutes à feu moyen.
Étape 3
Ajoutez le sucre et continuez la cuisson à feu moyen jusqu’à ce que tout le sucre soit dissout.
Étape 4
Incorporez le jus de citron, le safran et l’eau de rose, puis faites cuire encore 15 minutes environ.
Étape 5
Pour vérifier si la confiture est prête, déposez deux gouttes de confiture sur une assiette et inclinez-la. Si les gouttes se figent, la confiture est prête. Sinon, continuez la cuisson quelques minutes de plus.
Mon astuce de chef
Pour intensifier la saveur du safran, faites-le infuser dans un peu d’eau chaude avant de l’ajouter à la préparation.
Accord boisson
Un thé noir iranien légèrement sucré s’accordera parfaitement avec la douceur de la confiture.
En Iran, l’utilisation de l’écorce de pastèque dans la cuisine est une pratique ancienne visant à ne rien gaspiller. Cette confiture est souvent préparée en été lorsque les pastèques sont en abondance.
Où trouver les ingrédients spécifiques pour ma recette ?
-
Safranwunder Fils de safran 2 g de fils de safran de qualité supérieure - Classe 1 (Super Negin)Qualité Premium – Classe 1 (Super Negin) Safran testé selon la norme ISO 3632 – Catégorie 1, offrant une couleur intense, un arôme puissant et une saveur riche – idéal pour des recettes raffinées. 100% Pur & Récolté à la main Chaque filament est cueilli et sélectionné à la main, sans additifs ni agents de remplissage – un safran authentique pour une cuisine de qualité. Polyvalent en cuisine Parfait pour la paella, le risotto, la bouillabaisse, le biryani, les desserts, le thé ou les boissons au lait. Quelques filaments suffisent pour un résultat exceptionnel. Emballage premium & longue conservation Livré dans une boîte opaque et hermétique qui protège l’arôme et la fraîcheur du safran – également une excellente idée cadeau. Petite quantité, grand effet 2 g de safran premium suffisent pour de nombreux plats. Une simple pincée transforme vos recettes avec une touche dorée et aromatique.9,99 € -
DUCROS - Safran en Poudre 0,1 g (3 doses)FACILE D'UTILISATION : Le safran signé Ducros est prêt à l'emploi car déjà dosé en petites portions. Verser une dose dans vos préparations suffit pour libérer toute la puissance aromatique de cet précieux or rouge. PARFUMEZ TOUS VOS PLATS : Le safran Ducros est le très petit plus qui fait toute la différence. Son goût délicatement fumé est votre meilleur allié pour réussir vos paellas, bouillabaisses, rouilles et risottos. SAVOIR-FAIRE : Cette épice rare et précieuse est le résultat d'une cueillette méticuleuse à la main. En effet, le safran est le stigmate de la fleur de crocus qui en possède trois. Ces doses hermétiques permettent d'en préserver toutes les saveurs. L'ASSURANCE DU GOÛT : Afin de fournir les meilleurs produits aux consommateurs du monde entier, Ducros s'appuie sur les experts de McCormick pour appliquer en permanence des normes de qualité exigeantes. LA QUALITÉ DUCROS : Ducros garantit des ingrédients soigneusement sélectionnés, des standards de qualité élevés tout au long de la chaine de production et un laboratoire de haut niveau pour des analyses qualité pointues4,25 €
-
TERRE DE ROSE - Eau de rose 200ml - produits artisanaux français - made in France - cosmétiques naturelles - 100% d'origine végétale - douceur et naturelEau de rose 200ml PRODUITS BIO ET ETHIQUES : Les pétales sont cueillis à la main pour une confection 100% française et artisanale de nos produits. Nous sélectionnons et privilégons que le meilleur pour vous apporter un produit de qualité. Nous veuillons à préserver une éthique éco-responsable dans le travail de ces fleurs sublimes et délicates que sont la rose, la lavande et la violette. MATIÈRE PREMIÈRE D'EXCEPTION À LA FRANÇAISE : En choisissant de commander nos produits, vous faites le choix de produits artisanaux et locaux, tous élaborés en France par des Hommes et des Femmes passionnés. Obtenue par distillation de pétales de rose dans notre distillerie à Doué la Fontaine, Cité de la Rose par excellence TERRE DE ROSE : C'est avant tout une aventure humaine, née en 1993 à Doué-la-Fontaine de la passion de mes parents pour les roses et le patrimoine. Aujourd'hui, je poursuis avec la même envie le développement de notre belle maison familiale française. NOS UNIVERS TERRE DE ROSE : La Rose, présente partout dans votre quotidien ! Explorez de ce pas nos gammes de produits cosmétiques, nos parfums, nos délices culinaires, nos infusions et nos huiles essentielles Bio. Cliquer sur "Terre de rose" sous le nom de nos produits7,88 €6,25 €-21% -
Melvita - Eau Florale de Rose Visage - Tonique Hydratant et Rafraîchissant pour Compléter le Démaquillage - Flacon Pompe 200 mlRevitalise et hydrate intensément pour une peau rafraîchie et tonifiée instantanément Convient à tous les types de peaux13,90 €8,18 €-41%
Comment présenter
Servez cette confiture dans un petit bol en céramique colorée pour un clin d’œil à la tradition iranienne. Accompagnez-la de pain frais ou de brioches légèrement toastées.
Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?
-
Set De 6 Bols À Dessert en Céramique, Bol Petit Dejeuner, Bol Dejeuner, Bols Colorée En Porcelaine, 200ml, Snack - Passe Au Lave Vaisselle Et Au Micro Ondes, pour Céréales, Soupe, Salade, SnackStyle bohème : les bols à dessert en céramique sont fabriqués en céramique de haute qualité, des motifs bohèmes délicats associés à des caractéristiques de traitement sous glaçure exquises rendent chaque bol unique. Taille parfaite : ces bols à dessert en céramique ont un diamètre de 9,4 cm, une hauteur de 4,5 cm et une capacité de 200 ml, les bols à dessert en céramique sont résistants à la chaleur et peuvent être utilisés au micro-ondes Diverses fonctions : ces bols à dessert en céramique sont parfaits pour les trempettes individuelles, les sauces, les desserts, les apéritifs et les condiments, ils sont idéaux pour présenter les plats et peuvent améliorer l'expérience culinaire. Empilables et faciles à nettoyer : les bols à dessert en céramique sont très faciles à nettoyer, les bols à dessert en céramique sont faciles à nettoyer et peuvent être empilés pour économiser de l'espace Excellente idée cadeau : nos bols à dessert en céramique ont une couleur, un design et une qualité et un savoir-faire inégalés, ce qui en fait un choix idéal pour les cadeaux aux amis, à la famille ou aux collègues.15,99 €11,99 €-25% -
Praknu 6 Bols en Céramique de 700 ml Colorée – Pour Petit-déjeuner, Céréales, Salades et Soupes – Résistants et Compatibles avec le Micro-ondes et le Lave-vaisselle – Bol En Céramique Colorée🥣 STYLE UNIQUE : Découvrez les motifs joyeux et originaux de nos bols de céréales en céramique (700 ml) pour un petit-déjeuner créatif et original. 🥣 LOT DE 6 : Design élégant et mat pour apporter une touche moderne à vos petits-déjeuners en famille ou entre amis. Idéal pour les céréales, les ramen et bien plus encore ! 🥣 ROBUSTE ET DURABLE : Fabriqués en céramique résistante avec des parois épaisses, ces bols maintiennent vos plats préférés chauds plus longtemps. 🥣 LA PORTION PARFAITE : Chaque bol peut contenir 700 ml, offrant suffisamment d'espace pour votre petit-déjeuner préféré, une délicieuse soupe ou une salade fraîche. 🥣 PRATIQUES & ÉCOLOGIQUES : Les bols sont adaptés au lave-vaisselle et au micro-ondes. De plus, l'emballage est sans plastique, pour savourer vos repas de manière écoresponsable !30,14 €