La confiture de fraises maison est une tradition culinaire qui évoque des souvenirs d’enfance et de petits-déjeuners ensoleillés. Préparer sa propre confiture, c’est s’offrir le luxe du fait-maison avec des ingrédients simples et naturels. Découvrez comment réaliser cette délicieuse confiture avec une touche de menthe pour une note de fraîcheur.
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Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Commencez par laver et équeuter les fraises, puis coupez-les en morceaux.
Étape 2
Faites chauffer les fraises à feu doux dans une casserole jusqu’à ce qu’elles commencent à rendre leur jus.
Étape 3
Dans un cul de poule, mélangez le sucre et la pectine.
Étape 4
Versez le mélange de sucre et pectine sur les fraises et mélangez délicatement pour que les fraises absorbent le sucre.
Étape 5
Augmentez légèrement le feu et portez la préparation à ébullition. Lorsque la confiture commence à bouillir et à former de la mousse, retirez cette dernière à l’aide d’une écumoire.
Étape 6
Si vous le souhaitez, ajoutez quelques feuilles de menthe hachées en fin de cuisson pour une touche de fraîcheur.
Étape 7
Une fois les fraises bien réduites, ajoutez le jus de citron pour activer la pectine.
Étape 8
Pour vérifier si votre confiture est prise, versez-en un peu dans un petit pot. Si elle se fige, vous pouvez arrêter la cuisson.
Étape 9
Remplissez vos pots de confiture, fermez bien les bouchons et retournez-les pour les stériliser.
Étape 10
Après l’avoir laissée refroidir une nuit, vous pouvez déguster votre confiture maison.
Mon astuce de chef
Pour une texture plus lisse, vous pouvez mixer les fraises avant de les chauffer. Cela donnera à votre confiture une consistance plus homogène.
Boisson recommandée
Pour accompagner cette confiture sucrée et fruitée, un thé vert léger ou une infusion à la menthe se mariera à merveille.
L’info en plus
La confiture de fraises est un classique de la cuisine française, souvent préparée à la fin du printemps lorsque les fraises sont à leur apogée. Elle se conserve plusieurs mois dans un endroit frais et sec.
Comment présenter
Servez votre confiture dans de petits pots en verre, idéalement avec un couvercle en métal pour un effet vintage. Disposez-les sur une nappe à carreaux pour une ambiance champêtre et authentique.
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