La confiture de café est une découverte culinaire fascinante qui marie l’arôme envoûtant du café à la douceur d’une confiture onctueuse. Cette recette, simple mais raffinée, ne nécessite que trois ingrédients de base et promet de surprendre vos papilles.
10 minutes
30 minutes
facile
€
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Dans une casserole, portez à ébullition 300 ml de crème liquide entière, 100 g de sucre et 50 g de café en poudre, en remuant doucement pour dissoudre le sucre.
Étape 2
Réduisez le feu et laissez cuire à feu doux pendant 25 à 30 minutes, en remuant régulièrement pour éviter que le mélange n’attache au fond de la casserole.
Étape 3
Une fois la consistance désirée obtenue, retirez du feu et laissez refroidir. Versez ensuite la confiture dans un bocal stérilisé.
Étape 4
Placez la confiture au réfrigérateur pendant quelques heures pour qu’elle épaississe avant de la déguster, ou conservez-la à l’abri de la lumière après stérilisation.
Mon astuce de chef
Pour une confiture de café plus intense, vous pouvez ajouter quelques grains de café entiers lors de la cuisson et les retirer avant le refroidissement. Cela renforcera l’arôme sans amertume excessive.
Accord boisson
Servez cette confiture avec un café noir intense ou un cappuccino pour accentuer les saveurs délicates du café.
Originaire d’Italie, la confiture de café est une spécialité qui sublime le goût du café en l’intégrant dans des desserts variés, du simple toast au biscuit raffiné.
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Comment présenter
Servez la confiture de café dans de petits pots en verre pour un effet visuel élégant. Accompagnez-la de petites cuillères en inox pour un service raffiné.
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