La confiture d’abricots est une douceur incontournable qui รฉvoque les saveurs estivales de la Provence. Facile ร rรฉaliser, elle est idรฉale pour accompagner vos petits dรฉjeuners ou vos goรปters. Dรฉcouvrez comment rรฉussir cette recette ร tous les coups et รฉmerveillez vos papilles avec une confiture maison exceptionnelle.
20 minutes
25 minutes
facile
โฌโฌ
Ingrรฉdients
Ustensiles
Prรฉparation
รtape 1
Laver les abricots ร l’eau claire, puis les รฉplucher et retirer les morceaux de queue. Couper chaque abricot en deux pour enlever le noyau et recouper les morceaux ร la taille souhaitรฉe.
รtape 2
Dans un grand saladier, mรฉlanger les abricots coupรฉs avec le sucre cristallisรฉ. Laisser macรฉrer ร couvert pendant une heure pour que le sucre imprรจgne bien les fruits.
รtape 3
Verser le mรฉlange dans un chaudron ou une bassine ร feu vif. Ajouter le jus du demi-citron, en retirant les pรฉpins. Remuer rรฉguliรจrement pendant 20 ร 25 minutes.
รtape 4
รcumer la mousse blanche qui se forme ร la surface pendant la cuisson. Utiliser la mรฉthode de la soucoupe froide pour vรฉrifier la cuisson : dรฉposer une petite quantitรฉ de confiture sur une soucoupe froide, si elle se fige, la confiture est prรชte.
รtape 5
Remplir les pots de confiture ร l’aide d’une louche jusqu’ร ras bord. Fermer hermรฉtiquement avec un couvercle.
รtape 6
Provoquer un choc thermique en retournant les pots dans une bassine d’eau froide pour assurer la pasteurisation. รtiqueter les pots en notant le type de confiture et la date de fabrication.
Mon astuce de chef
Pour une texture plus fine, mixez lรฉgรจrement les abricots avant de les cuire. Cela permettra d’obtenir une confiture plus homogรจne.
Accords mets et boissons
Pour accompagner cette confiture d’abricots, optez pour un thรฉ vert lรฉger qui soulignera la douceur des fruits sans l’altรฉrer.
La confiture d’abricots est une spรฉcialitรฉ provenรงale qui cรฉlรจbre la richesse et le goรปt des fruits gorgรฉs de soleil. Traditionnellement, elle se prรฉpare en รฉtรฉ lorsque les abricots sont ร pleine maturitรฉ.
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Comment prรฉsenter
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