Maîtrisez l’art de réaliser une crème Chantilly maison avec cette recette et nos astuces pour une onctuosité et une légèreté irréprochables. Que ce soit pour couronner un dessert ou accompagner un goûter, la Chantilly est la touche finale qui ravit les papilles.
15 minutes
0 minute
facile
€
Ingrédients
personnes
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Préparation du matériel : Placez votre saladier au réfrigérateur environ une heure avant de commencer votre Chantilly. La crème doit être bien froide également, donc assurez-vous qu’elle soit au moins depuis plusieurs heures au réfrigérateur.
Étape 2
Touche de vanille : Si vous optez pour la vanille, fendez la gousse en deux et grattez-en les grains. Ajoutez-les à la crème pour infuser le parfum délicat.
Étape 3
Fouettage : Versez la crème froide dans le saladier refroidi. Commencez à fouetter à vitesse moyenne, puis augmentez progressivement. Le but est d’incorporer de l’air petit à petit, ce qui donnera sa texture légère et aérienne à la Chantilly.
Étape 4
Ajout du sucre : Lorsque la crème commence à épaissir et forme des pics mous (pics qui retombent quand on retire le fouet), ajoutez le sucre glace en pluie tout en continuant de fouetter.
Étape 5
Dernier coup de fouet : Continuez jusqu’à l’obtention d’une consistance ferme mais pas trop serrée (sans que ça devienne du beurre) – des pics fermes doivent se former quand vous soulevez le fouet.
Mon astuce de chef
Pour vérifier si votre Chantilly est prête sans risque de la transformer en beurre, stoppez dès que vous voyez des sillons nets se former lors du passage du fouet.
L’info en plus
La crème Chantilly tire son nom du château de Chantilly situé dans l’Oise en France où, selon certaines anecdotes historiques, elle aurait été servie lors d’un banquet donné par le maître des lieux, le Prince de Condé, au XVIIe siècle.
Où trouver le matériel de cuisine nécessaire pour ma recette ?
-
Robot Patissier, Zuccie 5 L Robot Pâtissier, 1000W Robot Cuisine avec Fouet, Batteur, Crochet, Bol d'Acier Inoxydable et Pare-éclaboussures, 8+P Vitesses Robot Pétrin Professionnel (Noir)【1000W Haute Puissance】Machine de cuisson multifonctionnelle Zuccie, forte puissance de 1000W, efficacité de pétrissage élevée, formation rapide de film en 8-15 minutes. Utilisant le dernier moteur en cuivre pur 8830, faible perte, dissipation thermique rapide, faible bruit (moins de 75 dB), une machine peut avoir trois fonctions de pétrin/batteur/mélangeur. Qu'il s'agisse de pain, de pizza, de nouilles, de crème glacée ou de gâteau, il peut être fait facilement. 【Bol de Grande Capacité de 5 L avec Poignée】 Utilisez de l'acier inoxydable 304 de qualité alimentaire pour assurer la sécurité alimentaire. La grande capacité de 5,5QT peut contenir 1000 g de farine, répondant aux besoins de 3 à 6 personnes de la famille, et peut être utilisée à des fins commerciales. Équipé d'un couvercle transparent, vous pouvez non seulement voir la progression de la production alimentaire pendant l'utilisation, mais également éviter les éclaboussures d'aliments. 【Engrenage Réglable 8 + P】 Vous avez le choix entre 6 vitesses différentes, adaptées à différentes préparations alimentaires. Niveau 1-5, adapté au pétrissage de la pâte; niveau 2-6, adapté au mélange salade/beurre ; niveau 6-8, adapté pour battre les blancs d'œufs et la crème. La fonction d'impulsion du fichier P peut rendre le goût du pain et du beurre plus délicat et ferme, et la trajectoire planétaire peut être envoyée plus uniformément à 360 degrés. 【Tête Inclinable et Design D'apparence】Le robot culinaire Zuccie avec base lestée et 4 pieds antidérapants est stable sans glisser même à grande vitesse. La conception à tête inclinée vous permet d'ajouter facilement des ingrédients au bol mélangeur et est facile à installer et à retirer. 【Excellent Service Après-Vente】Tous les produits Zuccie sont certifiés CE/ROHS. Si vous achetez notre produit, nous vous fournirons 1 mois de retour gratuit et 3 ans de garantie, vous rencontrez des problèmes de qualité ou d'utilisation à l'avenir, vous pouvez contacter notre service clientèle à tout moment.83,99 €79,79 €-5%