La compote d’abricots express est une recette simple et délicieuse qui ravira vos papilles. Facile à réaliser, elle est parfaite pour un dessert rapide ou une collation. Suivez ces étapes pour préparer une compote savoureuse en un rien de temps.
15 minutes
25 minutes
facile
€€
Ingrédients
–
personnes
+
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Nettoyer les abricots sous l’eau courante pour enlever les impuretés.
Étape 2
Couper les abricots en deux et retirer les noyaux.
Étape 3
Verser un peu d’eau au fond d’une casserole pour éviter que les abricots n’attachent.
Étape 4
Ajouter les abricots coupés et la gousse de vanille fendue dans la casserole.
Étape 5
Cuire à feu doux en remuant régulièrement pour éviter que le fond n’accroche.
Étape 6
Écumer régulièrement pour enlever les impuretés qui remontent à la surface.
Étape 7
Pendant la cuisson, stériliser les pots en les plongeant dans de l’eau bouillante, puis les laisser sécher sur un torchon propre.
Étape 8
Une fois les abricots bien cuits, mixer la compote avec un mixeur plongeant pour obtenir une texture lisse.
Étape 9
Pour une texture encore plus fine, passer la compote au chinois avant de la mettre en pot.
Étape 10
Remplir les pots stérilisés avec la compote encore chaude, fermer hermétiquement et laisser refroidir.
Mon astuce de chef
Pour une compote encore plus parfumée, ajoutez une pincée de cannelle ou un zeste de citron juste avant de mixer.
Accord boisson
Accompagnez votre compote d’abricots d’une infusion de verveine ou d’un thé glacé au citron pour une touche de fraîcheur.
Les abricots sont riches en vitamines A et C, parfaits pour un dessert sain et vitaminé.
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Comment présenter
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