La glace vanille-choco-fruits rouges est un dessert qui saura ravir petits et grands. Avec sa texture onctueuse et ses saveurs délicates, elle est idéale pour se rafraîchir lors des chaudes journées d’été. La particularité de cette recette réside dans sa simplicité : pas besoin de sorbetière, seulement quelques ingrédients et un peu de patience pour obtenir une glace maison digne des plus grands glaciers.
20 minutes
0 minutes
facile
€€
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Faire fondre le chocolat blanc au bain-marie ou au micro-ondes en remuant régulièrement pour éviter qu’il ne brûle.
Étape 2
Incorporer le lait concentré sucré au chocolat blanc fondu et mélanger énergiquement jusqu’à obtenir une préparation homogène.
Étape 3
Ajouter l’extrait de vanille puis mélanger de nouveau.
Étape 4
Monter la crème liquide en chantilly à l’aide d’un batteur électrique. Il est important que la crème soit bien froide pour qu’elle monte correctement.
Étape 5
Incorporer délicatement le mélange de chocolat blanc fondu et de lait concentré à la chantilly. Utiliser une spatule pour ne pas casser la crème.
Étape 6
Verser la préparation dans un récipient hermétique de votre choix.
Étape 7
Passer les fruits rouges avec le sucre glace et l’eau au hachoir pour obtenir une purée lisse.
Étape 8
Ajouter la purée de fruits rouges par-dessus la préparation à base de chantilly et de chocolat blanc.
Étape 9
Placer la préparation au congélateur pendant 4 à 6 heures pour que la glace prenne bien.
Étape 10
Sortir la glace du congélateur 20 minutes avant la dégustation pour qu’elle soit plus facile à servir.
Mon astuce de chef
Pour un effet marbré, ne mélangez pas complètement la purée de fruits rouges avec la préparation. Vous pouvez également ajouter quelques morceaux de fruits pour plus de texture.
Boisson idéale
Un thé glacé à la pêche accompagnera parfaitement cette glace vanille-choco-fruits rouges, apportant une note fruitée et rafraîchissante supplémentaire.
Ce dessert est inspiré des glaces artisanales italiennes, réputées pour leur texture crémeuse et leurs saveurs authentiques. Il est parfait pour un goûter en famille ou entre amis.
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Comment servir
Servez la glace dans des coupes à dessert en verre pour mettre en valeur les couches de couleurs. Vous pouvez également ajouter une feuille de menthe ou une framboise fraîche sur le dessus pour la décoration.
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