La glace express sans sorbetière est une solution parfaite pour ceux qui cherchent à se rafraîchir sans complication. En utilisant seulement deux ingrédients principaux, cette recette permet de réaliser un dessert gourmand et fruité en un rien de temps. Grâce à l’utilisation de fruits congelés, vous obtiendrez une consistance crémeuse semblable à celle des glaces traditionnelles, sans avoir besoin de machine sophistiquée. Que ce soit pour un dessert improvisé ou pour satisfaire une envie de douceur, cette glace saura conquérir les papilles des petits et des grands.
En bref
Une glace fruitée ultra onctueuse préparée en quelques minutes sans matériel spécifique. Le secret repose sur le mixage de fruits préalablement congelés qui créent immédiatement une émulsion veloutée.
10 minutes
0 minutes
Repos 240 min
Total 250 min
facile
€
végétarien sans gluten toute l’année Contient : lait
Sommaire : Ingrédients · Préparation · Les erreurs à éviter · Questions fréquentes
Analyse nutritionnelle
Nutri-Score A
Synthèse express
Profil : Dessert fruité et léger, à base de fruits congelés, offrant un profil nutritionnel équilibré dominé par les sucres naturels et les fibres.
Protéines : L’apport protéique est modéré à 1, 31 g pour 100 g, provenant principalement des fruits et du lait concentré.
Sel : La teneur en sel est très faible (0, 0095 g pour 100 g), ce qui rend ce dessert adapté à une alimentation pauvre en sodium.
Ces valeurs restent approximatives pour une préparation maison. Le sucre provient entièrement des fruits et du lait concentré, sans ajout de sucre raffiné.
Préparation
Épingler cette recette sur Pinterest 
- Peler et découper la banane et la mangue en dés plusieurs heures à l’avance
- Placer les morceaux de fruits bien à plat sur une plaque au congélateur
- Sortir le robot mixeur ou le blender puissant
1. Découper et congeler les fruits
Couper la banane et la mangue en petits morceaux puis les congeler préalablement.
✅ C’est prêt quand : Les morceaux de fruits sont durs comme de la pierre et bien séparés.
⚠️ Attention : Ne congelez pas les fruits en gros blocs compacts : le mixeur risquerait de bloquer ou de casser ses lames.
2. Placer les fruits dans le bol
Dans un mixeur, mélanger les framboises congelées, la banane congelée et la mangue congelée.
✅ C’est prêt quand : Tous les morceaux de fruits congelés sont répartis uniformément autour des lames.
⚠️ Attention : Ne laissez pas les fruits décongeler à température ambiante avant le mixage : la texture deviendrait liquide et granuleuse.
3. Verser le lait concentré
Ajouter 1,5 cuillères à soupe de lait concentré dans le mixeur.
✅ C’est prêt quand : Le lait concentré nappe le dessus des fruits dans le bol.
⚠️ Attention : Ne versez pas le lait concentré sous les fruits : il resterait collé au fond sans s’incorporer correctement.
4. Mixer la préparation
Mixer le tout jusqu’à obtenir une texture lisse.
✅ C’est prêt quand : La préparation forme une pâte lisse, homogène et brillante sans morceaux résiduels.
⚠️ Attention : Ne mixez pas en continu à puissance maximale sans interruption : la chaleur du moteur ferait fondre la préparation.
5. Transvaser dans le récipient
Verser le mélange dans un récipient.
✅ C’est prêt quand : La crème glacée s’étale de manière uniforme avec une surface lissée.
⚠️ Attention : Ne tardez pas lors du transvasement : la glace commence à se réchauffer dès la fin du mixage.
6. Bloquer au congélateur
Mettre le récipient au congélateur pendant au moins 4 heures avant de déguster.
✅ C’est prêt quand : La glace est prise mais se laisse creuser à l’aide d’une cuillère.
⚠️ Attention : Ne laissez pas le récipient ouvert au congélateur : des cristaux de givre se formeraient à la surface.
Les erreurs à éviter
❌ Utiliser des fruits frais non congelés
Ce qui se passe : On obtient un smoothie liquide au lieu d’une crème glacée ferme.
✅ La solution : Congeler impérativement les morceaux de fruits au moins 4 heures avant le mixage.
❌ Mixer trop longtemps sans faire de pauses
Ce qui se passe : La friction des lames chauffe la préparation et liquéfie les fruits congelés.
✅ La solution : Mixer par impulsions successives et racler les parois à l’aide d’une spatule.
❌ Consommer la glace directement sortie du grand froid après un long séjour
Ce qui se passe : La texture est trop dure et impossible à prélever en boules nettes.
✅ La solution : Laisser tempérer le récipient 5 à 10 minutes sur le plan de travail avant de servir.
Les astuces du chef
Technique Pour une texture encore plus onctueuse, vous pouvez ajouter une petite quantité de yaourt grec au mélange avant de mixer.
Ingrédient Choisissez une banane très mûre avec une peau tachetée pour apporter un pouvoir sucrant maximal et naturel.
Timing Si vous aimez la texture de la glace à l’italienne, dégustez-la immédiatement après le mixage sans passer par l’étape de congélation.
Le secret de la réussite
La banane et la mangue congelées apportent une forte concentration en pectine et en fibres solubles, ce qui permet d’obtenir un foisonnement crémeux au mixage sans former de gros cristaux de glace. L’ajout de lait concentré apporte du gras et du sucre liquide, abaissant le point de congélation pour garantir une texture souple et fondante.
Remplacer un ingrédient
lait de coco concentré ou crème végétale
Apporte une note exotique supplémentaire et rend la recette entièrement végétale.
fraises ou myrtilles congelées
Modifie la couleur et la note acidulée tout en préservant le volume fruité.
Variantes
Remplacer les framboises par des morceaux d’ananas congelés.
Doubler la quantité de framboises et remplacer la mangue par des mûres congelées.
Conservation et réchauffage
Non adapté, la glace fondrait rapidement pour devenir un coulis.
Se conserve jusqu’à 1 mois au congélateur dans une boîte hermétique bien fermée.
Ne pas réchauffer ; laisser reposer quelques minutes à température ambiante pour assouplir la texture.
Boisson recommandée
Accompagnez cette glace avec un thé glacé à la menthe pour une touche de fraîcheur supplémentaire.
Comment présenter
Servez cette glace dans des coupes à dessert en verre transparent pour mettre en valeur ses couleurs vives. Ajoutez quelques feuilles de menthe fraîche pour une touche de décoration.
Questions fréquentes
Peut-on déguster la glace directement après l’avoir mixée ?
Oui, le résultat obtenu juste après le mixage ressemble à une glace à l’italienne crémeuse. L’étape de passage au congélateur pendant 4 heures permet simplement d’obtenir une consistance plus ferme pour former des boules.
Quel type de mixeur faut-il employer pour cette recette ?
Un blender puissant ou un robot culinaire muni d’une lame en acier est idéal pour concasser les fruits durs. Procédez par à-coups si le moteur peine afin de ne pas surchauffer la préparation.
Faut-il utiliser du lait concentré sucré ou non sucré ?
Les deux options fonctionnent parfaitement selon vos préférences en matière de sucre. Le lait concentré sucré renforcera la gourmandise tandis que la version non sucrée mettra davantage en avant le goût acidulé des framboises.
Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?
-
Glasmark KROSNO 1992 Lot De 6 Coupes À Glace En Verre Transparent Coupes À Dessert Lavables Au Lave-Vaisselle 170 mlApprécie nos coupes à glace modernes, parfaites pour des desserts classiques ou créatifs, du tiramisu aux verrines fruitées. Ces coupes en verre transparent et durable mettent en valeur la beauté de chaque dessert, créant un effet visuel captivant. Idéales pour des tiramisus, des mousses ou même des petites bouchées salées, elles s’adaptent à toutes tes envies. Avec leur forme simple et moderne, ces coupes ajoutent une touche de sophistication à toute décoration de table, qu'elle soit classique ou contemporaine. D’une capacité de 170 ml (82 mm de diamètre, 58 mm de hauteur), ces coupes sont compatibles avec le lave-vaisselle, offrant une grande commodité au quotidien.14,83 € -
Fracurs Lot de 60 Tasses à Dessert 7oz/210ml Avec 60 Couvercles et Cuillères Plastique Transparents Verres à Dessert Réutilisable pour Mousse, Pudding, Tiramisu et crème glacée[Ensemble de 60 Desserts ] Set de verrines Fracurs offre une solution complète pour vos créations dessert. Contient 60 coupes à dessert réutilisables (210 ml) en plastique alimentaire, 60 couvercles assortis pour une fraîcheur préservée, et 60 mini-cuillères à pudding pour une dégustation optimale. Idéal pour réceptions, traiteurs ou desserts du quotidien - la panoplie complète sans rien oublier. [Sécurité Alimentaire & Réutilisable] Les verrines avec couvercles sont fabriquées en plastique alimentaire haute qualité sans BPA - non toxique, sans odeur et incassable. Leur durabilité résiste aux cycles répétés de lavage et d'utilisation, avec un nettoyage et une réutilisation faciles. Une upgrade durable pour vos rituels dessert. [Design Transparent + Couvercle Bombé] La transparence des coupes révèle avec précision les couleurs et strates de vos desserts - pudding, mousse ou fruits deviennent un festin visuel. Les couvercles arqués assurent une fermeture hermétique : zéro fuite, zéro dessèchement. Parfait pour nomades, traiteurs ou stockage - les desserts gardent fraîcheur et présentation impeccable. [60 Mini-Cuillères Polyvalentes] Le set comprend 60 mini-cuillères qui le rendent parfait : savourez desserts, snacks ou finger food sans chercher de couverts supplémentaires. Usage universel pour puddings, parfaits, salades de fruits, dips ou petites portions - idéal pour fêtes, anniversaires, catering, pique-niques, réveillons, mariages, réunions familiales ou service café. [Robuste et Gain de Place] Ces coupes à dessert s'empilent intelligemment (gain de place dans les placards !) et sont anti-choc pour les déplacements - sac à dos, panier pique-nique ou valise traiteur inclus. Qu'il s'agisse de desserts, de portions snack ou de service catering - le set Fracurs allie fonctionnalité et design sans compromis.21,99 €16,99 €-23%
Où trouver les ingrédients spécifiques pour ma recette ?
-
Lait concentre sucre demi ecreme NESTLE, 6 sticks, 180g (Lot de 4)Les informations ci-dessous s'appliquent à chaque unité du pack Les sticks NESTLE, c'est un format pratique Des dosettes individuelles à emporter partout Un sachet pré dosé : pile ce qu'il faut pour vos cafés et thés10,40 €8,84 €-15% -
Nestlé - Lait Concentré Sucré - Format 24 Tubes de 165gDu lait et du sucre, tout simplement Un tube pratique et refermable Pour une touche de gourmandise Retrouvez de nombreuses recettes sur le site CroquonsLaVie.fr37,20 €
-
Régilait Lait Concentré Non Sucré Maxi Coupelles 140 gUne maxi coupelle pour une tasse pour un café latte Maxi coupelles individuelles 14g Avant ouverture : à conserver à température ambiante | Après ouverture : à consommer rapidement1,29 €0,91 €-29% -
Régilait Lait Concentré Non Sucré Pot de Lait 200 g - Pack de 10Seulement 4% de M.G. Génial en cuisine pour des recettes salées et sucrées. Pot de lait 200g avec système d'ouverture facile et référable12,50 €
Où trouver le matériel de cuisine nécessaire pour ma recette ?
-
Bonsenkitchen Mixeur Plongeant 4-en-1, 1000W, 20 Vitesse Réglable + TurboMoteur puissant de 1000W : Le moteur performant broie efficacement les ingrédients durs comme les noix et la viande, réduisant considérablement le temps de préparation – conçu pour une longue durabilité au quotidien 20 vitesses & fonction Turbo : Grâce à la régulation de vitesse progressive, ajustez la puissance selon chaque aliment. Le bouton Turbo active instantanément la puissance maximale pour des résultats optimaux Design ergonomique : La poignée antidérapante offre une prise en main confortable et permet un contrôle précis. Les accessoires détachables se nettoient facilement après usage (l'appareil principal n'est pas étanche, ne pas mettre au lave-vaisselle) Set polyvalent 4-en-1 : Livré avec mixeur plongeant en acier inoxydable, fouet, bol hachoir 500ml et verre doseur 700ml – parfait pour les soupes, sauces, mayonnaise, purées et aliments pour bébé Garantie constructeur 2 ans : Notre service client reste à votre disposition pour toute question. Conseil d'utilisation : 1 minute maximum par cycle, puis 30 minutes de pause après 5 cycles consécutifs (1 cycle = 1 minute de fonctionnement + 1 minute de pause)36,99 €29,99 €-19% -
Amazon Basics Mixeur de cuisine avec pichet en plastique de 1.5 l, 600 W pour faire des smoothies et piler de la glace, NoirPERFORMANCE ET PUISSANCE : Moteur de 600 watts avec lames sabre en acier inoxydable pour broyer la glace et mixer les ingrédients surgelés VITESSE VARIABLE : Facile à utiliser avec 2 réglages simples de la vitesse et la fonction à impulsions pour un contrôle précis du mixage CAPACITÉ FAMILIALE : Grand récipient de 1,5 litre sans BPA, parfait pour les portions familiales et la préparation des repas. Il est sûr et sain pour vos proches NETTOYAGE FACILE : Toutes les pièces amovibles sont lavables au lave-vaisselle, y compris le bol, les lames et le couvercle, ce qui permet un nettoyage rapide et simple DIMENSIONS DU PRODUIT : Mesure 16,9 x 21,2 x 37,9cm (l x P x H)28,30 €21,89 €-23%
