Recette de glaçage miroir au chocolat noir

Recette de glaçage miroir au chocolat noir

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pâtisserie - Promotion standard

Amateurs de pâtisseries et de chocolat, cette recette est pour vous. Nous allons réaliser un glaçage miroir au chocolat noir qui rendra vos desserts encore plus appétissants et gourmands. Ce glaçage donne une finition lisse, brillante et très élégante à vos gâteaux. Il n’est pas trop difficile à faire, il suffit de suivre les étapes pas à pas.

15 minutes

0 minutes

€€

Ingrédients

   personnes

Ustensiles

Préparation

Étape 1

Faites ramollir la gélatine dans un bol d’eau froide pendant 5 minutes.

Étape 2

Mélangez le sucre glace avec l’eau dans une casserole et portez à ébullition.

Étape 3

Dès que le mélange atteint 103°C (utilisez un thermomètre de cuisine), retirez du feu.

Étape 4

Ajoutez aussitôt le chocolat noir cassé en morceaux et la gélatine essorée. Mélangez bien jusqu’à obtenir une préparation lisse et homogène.

Étape 5

Laissez le glaçage refroidir jusqu’à atteindre une température de 30-35°C avant de l’utiliser pour napper votre gâteau.

Marine Lavoisier

Mon astuce de chef

Astuce du Chef: Pour un glaçage vraiment brillant, pensez à lisser votre gâteau avec une spatule avant d’appliquer le glaçage. Vous pouvez aussi passer un peu de temps à polir votre moule avant d’y verser votre pâte à gâteau.

Un verre de lait frais

Le lait adoucit le goût prononcé du chocolat noir et équilibre parfaitement l’intensité de ce dessert.

L’info en plus

Le glaçage miroir est souvent utilisé en pâtisserie pour donner aux gâteaux et entremets un aspect brillant et très professionnel. Son nom vient de son aspect qui reflète comme un miroir. Il est généralement utilisé sur des gâteaux froids sortis du frigo ou du congélateur.

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Où trouver le matériel de cuisine nécessaire pour ma recette ?

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Comment présenter votre dessert ?

Utilisez une spatule pour étaler délicatement le glaçage sur la surface de votre gâteau. Veillez à ce que le glaçage soit bien uniforme pour obtenir un effet miroir parfait. Pour servir, utilisez une assiette à dessert propre et simple afin de ne pas détourner l’attention du magnifique glaçage miroir.

Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?

  • Lacor - 64464 - Spatule en Silicone, Certificat LFGB Écologique, Sans BPA, Antiadhésif, Résistant à la Chaleur, Lave-vaisselle sûr, 27,5 cm, Noir.
    Conçu en une seule pièce et fait de silicone de qualité alimentaire (Certificat LFGB) de la plus haute qualité et exempt de BPA. Noyau métallique intérieur pour une résistance supplémentaire, sans perdre la flexibilité du bord. Résistant aux températures élevées. Poignée ergonomique douce au toucher et antidérapant. Conçu exclusivement pour les articles de cuisine antiadhésive, tels que les casseroles ou les casseroles. Ne grattez pas le produit. Il y a un trou suspendu. Convient au lave-vaisselle. Mesures: 27.5cm.
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  • Lot de 6 spatules en silicone pour la cuisine, la pâtisserie et le mélange, spatule en caoutchouc anti-adhésif résistant à la chaleur de 250 °C (noir)
    〖6 Pièces Dans Une Boîte〗Il y a 1 petite spatule en silicone, 1 grande spatule en silicone noire, 1 petite cuillère, 1 grande spatule en caoutchouc, 1 brosse à pâtisserie en caoutchouc, 1 spatule en caoutchouc pour bocal, qui peuvent répondre à vos différents besoins de cuisine, de cuisson et d’agitation. Elle deviendra votre aide efficace en cuisine, vous permettant de ressentir la joie de cuisiner. 〖Silicone de qualité alimentaire〗Le set de spatules en silicone est un produit de cuisine sans BPA fabriqué à partir de matériaux de qualité alimentaire réutilisables de haute qualité. Il a une excellente élasticité, équilibre et flexibilité, antiadhésif et résistant à la chaleur. Les matériaux alimentaires sûrs protègent votre santé et vous donnent la tranquillité d'esprit. 〖Spatule de cuisine résistante à la chaleur〗Cet ustensile de cuisine est fabriqué en gel de silice résistant aux hautes températures et à la corrosion, qui peut être utilisé à 248°C. La spatule en silicone convient aux ustensiles de cuisine antiadhésifs résistants à la chaleur. Il ne sera pas cassant ou collant après avoir été chauffé. Pratique à utiliser. Design sans couture et intégré : chaque spatule en silicone a un design complet sans couture, ne colle pas facilement aux aliments et facile à nettoyer, la forme créative peut être adaptée au bol, peut facilement gérer une variété de tâches de cuisine, la tête conique parfaite et la poignée ergonomique lors de l'utilisation ne rouillent pas et ne brûlent pas votre main. Cet ensemble d'ustensiles de cuisine a des embouts souples et robustes qui peuvent être utilisés pour retourner, remuer, racler et plier toutes sortes d'aliments. Satisfaction garantie : nous vous fournirons le meilleur service après-vente sur la spatule en silicone de cuisine. Si vous avez des questions sur la résistance à la chaleur et la douceur de l'ensemble de spatules en silicone, n'hésitez pas à nous envoyer un e-mail. Nous traiterons vos commandes en temps opportun et vous apporterons une expérience d'achat heureuse.
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