Recettes régressives de pâtisserie : plongez dans la gourmandise !

Recettes régressives de pâtisserie : plongez dans la gourmandise !

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pâtisserie - Promotion standard

Plongez dans l’univers de la gourmandise avec notre recette régressive de pâtisserie ! Aujourd’hui, nous revenons à nos saveurs d’enfance pour un moment de pure douceur.

30 minutes

25 minutes

€€

Ingrédients

   personnes
150 grammes de Beurre mou
100 grammes de Sucre en poudre
3 Œufs
150 grammes de Farine
1 cuillère à café de Levure chimique
100 grammes de Pépites de chocolat
5 cuillères à soupe de Lait entier
1 cuillère à café de Extrait de vanille

Ustensiles

Batteur électrique ou robot pâtissier
Moule à gâteau rond

Préparation

Étape 1

Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6). Beurrez et farinez légèrement votre moule.

Étape 2

Dans un grand bol, travaillez le beurre et le sucre jusqu’à obtenir une consistance crémeuse. Ajoutez les œufs un par un en mélangeant bien après chaque ajout.

Étape 3

Incorporez petit à petit la farine et la levure tamisées. Tamiser: passer les ingrédients secs comme la farine ou le sucre glace au travers d’une passoire fine pour obtenir une poudre sans grumeaux.

Étape 4

Ajoutez progressivement le lait et l’extrait de vanille, puis terminez en incorporant délicatement les pépites de chocolat. Incorporer: mélanger doucement avec une spatule pour ne pas casser l’air incorporé dans la préparation.

Étape 5

Versez la préparation dans le moule et enfournez pendant environ 25 minutes ou jusqu’à ce qu’un cure-dent inséré au centre du gâteau en ressorte propre.

Étape 6

Laissez tiédir avant de démouler sur une grille. Démouler: retirer délicatement le gâteau du moule sans le briser.

Olivier Durandelle

Mon astuce de chef

Pour un gâteau encore plus régressif, n’hésitez pas à ajouter des morceaux de biscuits type speculoos concassés ou des bonbons colorés avant la cuisson.

Boisson recommandée

Accompagnez ce délice d’un verre de lait froid pour rappeler les goûters d’enfance, ou osez une touche d’originalité avec un thé Earl Grey qui relèvera subtilement les saveurs chocolatées.

L’info en plus

L’origine du plaisir régressif : Cette pâtisserie évoque souvent nos premiers souvenirs culinaires : ces moments où, petits, nous aidions nos parents ou grands-parents et léchions le fouet couvert de pâte. Un véritable voyage gustatif dans le temps !

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Présentation idéale

Servez ce gâteau sur une assiette vintage pour amplifier l’effet nostalgique. Utilisez des petites fourchettes pour que vos convives puissent savourer chaque bouchée lentement, et pourquoi pas disposer quelques fleurs comestibles pour décorer avec élégance.

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