Le cake au citron, ce classique indémodable de la pâtisserie, séduit par sa fraîcheur et son moelleux. Suivez cette recette simple et efficace pour obtenir un cake au citron parfaitement réussi et régaler vos convives avec une touche d’acidité et de douceur.
15 minutes
35 minutes
facile
€
Ingrédients
personnes
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Mélangez la farine, le sucre en poudre et la levure dans un bol.
Étape 2
Faites fondre le beurre et laissez-le tiédir.
Étape 3
Râpez finement le zeste des citrons puis pressez-les pour en extraire le jus.
Étape 4
Incorporez les oeufs un à un au mélange sec en fouettant énergiquement pour éviter les grumeaux.
Étape 5
Ajoutez ensuite le beurre fondu, les zestes et la moitié du jus de citron à votre préparation.
Étape 6
Versez l’appareil (la pâte) dans un moule préalablement beurré ou recouvert de papier cuisson.
Étape 7
Enfournez pendant environ 35 minutes. Vérifiez la cuisson avec la pointe d’un couteau : elle doit ressortir sèche si le cake est cuit.
Étape 8
Laissez refroidir quelques minutes avant de démouler sur une grille.
Mon astuce de chef
Si vous souhaitez renforcer le goût en citron, n’hésitez pas à préparer un glaçage avec du sucre glace et le reste du jus de citron. Étalez-le sur le cake encore tiède.
Limonade Maison
Pour accompagner ce dessert rafraîchissant, quoi de mieux qu’une bonne limonade maison ? Son pétillement léger et son acidulé complémenteront agréablement la douceur du cake.
L’info en plus
Histoire gourmande : Le cake au citron tire ses origines de la traditionnelle pound cake anglaise. Adaptation savoureuse et parfumée, il s’est rapidement imposé comme une référence des goûters chaleureux partout dans le monde.
Où trouver le matériel de cuisine nécessaire pour ma recette ?
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