La confiture d’abricots maison est un délice qui éveille les souvenirs d’été. Avec une poignée d’abricots mûrs, un peu de sucre et un soupçon de citron, vous pouvez créer une confiture qui ravira petits et grands.
30 minutes
30 minutes
facile
€
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Cueillir environ 5 kg d’abricots.
Étape 2
Laver et dénoyauter les abricots, sans besoin de les couper.
Étape 3
Mettre les 2 kg d’abricots dans une casserole.
Étape 4
Ajouter 800 g de sucre en poudre.
Étape 5
Chauffer à feu doux et mélanger pour éviter que le fond n’accroche.
Étape 6
Couvrir et laisser cuire environ 10 minutes à feu doux.
Étape 7
Lorsque le sucre a fondu et que les abricots libèrent leur jus, mélanger un peu.
Étape 8
Continuer à cuire doucement en mélangeant.
Étape 9
Après la première ébullition, retirer la mousse avec une cuillère.
Étape 10
Ajouter une demi cuillère à soupe d’acide citrique ou du jus de citron.
Étape 11
Continuer à mélanger.
Étape 12
Laisser bouillir encore 20 minutes.
Étape 13
Pour obtenir une marmelade, passer au blender selon la texture souhaitée.
Étape 14
Mettre dans des bocaux en verre de différentes tailles.
Étape 15
Retirer l’air des bocaux avec un couteau.
Étape 16
Fermer les bocaux hermétiquement tant qu’ils sont chauds.
Étape 17
Retourner les bocaux immédiatement et laisser reposer 24 heures.
Étape 18
Vérifier les couvercles après 24 heures pour s’assurer qu’ils sont bien fermés.
Mon astuce de chef
Pour une confiture plus parfumée, ajoutez une gousse de vanille fendue en deux lors de la cuisson des abricots.
Accord avec la confiture d’abricots
Accompagnez votre confiture d’un thé vert léger pour une expérience gustative équilibrée.
La confiture d’abricots est une tradition estivale en France, souvent préparée lors des mois chauds lorsque les abricots sont à leur apogée de saveur.
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Comment présenter
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