Les pickles de carottes à la coriandre sont une explosion de saveurs qui apportent une touche d’exotisme à votre table. Faciles à réaliser, ils se conservent longtemps dans votre réfrigérateur, prêts à sublimer vos plats quotidiens. Découvrez comment préparer ce délice maison et impressionner vos convives avec une recette simple mais élégante.
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facile
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Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Épluchez et tranchez finement les carottes en bâtonnets ou en rondelles selon votre préférence.
Étape 2
Dans une casserole, mélangez le vinaigre de cidre, l’eau, le sucre, le sel, les graines de coriandre, les graines de moutarde et le poivre noir.
Étape 3
Portez le mélange à ébullition et laissez cuire pendant environ 5 minutes pour bien dissoudre le sucre et le sel.
Étape 4
Versez le mélange chaud sur les carottes préparées dans un bocal propre et stérilisé.
Étape 5
Laissez refroidir à température ambiante avant de fermer le bocal hermétiquement.
Étape 6
Conservez les pickles au réfrigérateur pendant au moins 24 heures avant de les déguster pour permettre aux saveurs de se marier.
Mon astuce de chef
Pour un goût plus prononcé, ajoutez une gousse d’ail émincée au mélange de vinaigre. Cela apportera une touche piquante qui relèvera encore plus vos pickles.
Accords mets et vins
Un vin blanc sec comme un sauvignon blanc ou un riesling se mariera parfaitement avec ces pickles en raison de leur acidité et de leur fraîcheur.
Les pickles sont une tradition culinaire ancienne qui permet de conserver les légumes grâce à l’acidité du vinaigre. Ils sont appréciés dans de nombreuses cultures à travers le monde et apportent une note croquante et aigre-douce aux repas. Originaires d’Inde, ils ont conquis les palais occidentaux par leur simplicité et leur goût unique.
Comment présenter
Servez vos pickles dans un petit bol en céramique colorée pour apporter une touche de gaieté à votre table. Accompagnez-les de petites fourchettes ou de brochettes en bois pour une dégustation conviviale. Ils seront parfaits en accompagnement d’un plateau de fromages ou de charcuteries.
