Les délices sucrés font partie intégrante de nos moments gourmands. Aujourd’hui, nous vous proposons une recette simple et raffinée : des chaussons aux mirabelles et au basilic. Cette création originale marie à merveille la douceur des mirabelles avec la fraîcheur du basilic, le tout relevé par une touche d’amande amère. Laissez-vous guider pas à pas pour réaliser cette gourmandise qui ravira petits et grands.
30 minutes
25 minutes
facile
€€
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Dénoyautez les mirabelles et coupez-les en deux. Dans une casserole, ajoutez les mirabelles, le sucre cristallisé, le basilic et l’extrait d’amande amère puis mélangez.
Étape 2
Laissez mijoter le tout pendant 5 heures à feu doux pour obtenir une confiture épaisse et parfumée.
Étape 3
Étalez les pâtes feuilletées sur un plan de travail fariné puis découpez 10 cercles de 10 cm de diamètre à l’aide d’un emporte-pièce.
Étape 4
Déposez une cuillère à soupe de confiture de mirabelles au centre de 5 cercles de pâte.
Étape 5
Séparez les jaunes d’œufs des blancs dans deux récipients. Ajoutez deux cuillères à soupe d’eau dans les jaunes puis mélangez.
Étape 6
Badigeonnez les bords des cercles garnis avec la préparation aux jaunes d’œufs, puis déposez un autre cercle de pâte par-dessus pour former les chaussons.
Étape 7
Soudez les bords des chaussons en appuyant fermement avec une fourchette, puis badigeonnez le dessus avec le reste du mélange aux jaunes d’œufs.
Étape 8
Parsemez quelques amandes effilées sur le dessus des chaussons.
Étape 9
Préchauffez votre four à 180°C puis enfournez les chaussons pendant 25 minutes jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés.
Étape 10
Saupoudrez les chaussons de sucre glace pour la touche finale avant de servir.
Mon astuce de chef
Pour un goût encore plus intense, laissez macérer les mirabelles avec le sucre et le basilic pendant une nuit au réfrigérateur avant de commencer la cuisson. Cela permettra aux saveurs de mieux se mélanger et de se développer, apportant une profondeur supplémentaire à votre confiture.
Boisson d’accompagnement
Accompagnez ces chaussons aux mirabelles d’un thé vert à la menthe pour un mariage de saveurs harmonieux. La fraîcheur du thé complétera parfaitement le goût sucré et acidulé de la mirabelle.
La mirabelle est une petite prune dorée, principalement cultivée en Lorraine. Son goût délicat et sucré en fait un fruit très apprécié en pâtisserie. Associée à des ingrédients tels que le basilic et l’amande, elle se transforme en une gourmandise unique et savoureuse.
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Comment servir
Servez ces chaussons tièdes, idéalement sur une assiette en porcelaine blanche pour faire ressortir la couleur dorée de la pâte. Accompagnez-les d’une boule de glace à la vanille pour un contraste chaud-froid des plus délicieux.
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